厨房油烟危害大!做好这几点,远离危害

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  做完饭后出现食欲减退、眼、鼻、喉不适等症状,还可能感到恶心、头晕、头痛、胸闷耳鸣等,也许是厨房油烟惹的祸。

  厨房是承载一个家庭饮食来源的地方,但也隐藏着巨大的健康风险。

  厨房的污染主要有两种。

  燃气,液化气等厨房火源,燃烧时会释放出一氧化碳,氮氧化物等有害气体。

  较大 的污染源是烹饪菜肴时产生的厨房油烟和食物高温加热时产生的有害物质。

  在做菜做饭的过程中,烹调油在高温状态下会产生厨房油烟,其中含有许多具有刺激性的有害物质,可能损害呼吸道、脸部皮肤等的健康,同时,油烟味还可能降低人们的食欲。

  炝锅、下油、加热、下菜爆炒、装盘上菜……美食的背后,是每一个掌厨人付出的健康代价。

  对求美的女士而言,厨房油烟附在脸部皮肤上,会影响到脸部皮肤的吸呼,长此以往,脸部皮肤会变得越来越暗淡又粗糙,更容易变老、起斑。

  长期性吸入厨房油烟,也会增加患肺癌的隐患。

  据世界卫生组织调查,这就是中国女士不抽烟,却容易患肺癌的关键缘故。长期性接触厨房油烟的女士,患肺癌的风险比平常人增加了2~3倍。厨师的肺癌发病率也比一般职业高。

  多做这些事,降低厨房伤害

  1、降低厨房油烟产生

  厨房油烟较大 的源头是烹调油。因此 ,我们要用对油、会用油、少用油。

  特别注意不要多次重复使用烹调油,防止用煎炸的油再次用来做菜。

  做菜尽可能挑选耐热一些的油,比如精炼橄榄油、芥花油等。

  尽可能避免使用煎炸、爆炒、干锅等油大高温的烹饪方式,每餐也别都是做菜,多采用蒸、炖、拌、油煮等,多多挑选用油少、温度低的烹饪方式。

  不要等油明显冒烟了再放菜,只要隐隐看到有点冒烟,或是在冒烟前就赶紧把菜下锅。

  2、吸油烟机要早开晚关

  吸油烟机要挑选足够马力和吸力的。

  开火前就开启吸油烟机,能最大限度的降低有害气体;如果采用了煎炸、爆炒等方式,还应在熄火3~5分钟后再关停吸油烟机,等未排干净的有害气体完全排除。

  由于做菜结束后,仍有未排干净的废气残留在厨房,晚一点关吸油烟机,能确保有害气体完全排出。

  3、保证厨房通风

  厨房要常常保持自然通风。做饭时,尽可能关上厨房门,防止厨房油烟扩散到其它房间。将窗户开启,尽量减少高浓度厨房油烟在厨房停留的时间。

  这样在一定程度上也可以降低有害物质在厨房内的残留。

  4、防止与厨房油烟过多接触

  做菜时可以穿上围裙,带上袖套,尽量减少脸部皮肤与厨房油烟的接触面积。

  在厨房油烟重的厨房出来后,及时性清洗脸部和身体,降低厨房油烟附着在脸部皮肤上的时间。

  5、用污染物较小的热源

  一般而言,煤和煤气的污染比天然气更重;而电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等新一代厨房电器,产生的空气污染很小。

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  6、多吃黄绿色蔬果

  常常做菜的人和职业厨师,可以多吃富含胡萝卜素的黄色系和绿色系蔬果,如胡萝卜、花椰菜、菠菜、南瓜等食物,有益肺部健康。

  建议有有30年以上“厨龄”的人,要定期进行体检。发觉呼吸道不舒服,请及时性就医。



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